Eiwitrijke vitale tarwegluten is een veganistisch vleesalternatief dat seitan, tarwevlees en ontbijtworst kan maken

Hoge Proteio VitalGraan glutenIs een veganistisch vleesalternatief dat seitan, tarwevlees en ontbijtworst kan maken?

Introductie van vitale tarwegluten

Vital tarwegluten (VWG), ook bekend als actief gluten en tarwegluteneiwit, is een natuurlijk eiwit dat wordt gewonnen uit tarwe (meel).Het is lichtgeel en het eiwitgehalte is maar liefst 82,2%.Het is een plantaardige eiwitbron met een rijke voeding.Het is een goede deegverbeteraar met viscositeit, elasticiteit, rekbaarheid, filmvorming en vetopname.Het wordt veel gebruikt bij de productie van brood, noedels en instantnoedels.Het kan ook worden gebruikt als watervasthoudend middel in vleesproducten.Het is ook de basisgrondstof van hoogwaardig watervoer.Bij de productie van diverse gezondheidsvoeding voor zuigelingen en jonge kinderen wordt 1-2% tarwegluteneiwit als eiwitadditief toegevoegd.Vitale tarwegluten.Deze poederachtige substantie zit boordevol eiwitten, is veganistisch en klaar om de manier waarop je bakt te transformeren.

Belangrijkste toepassingen van vitale tarwegluten

Het belangrijkste gebruik van vitale tarwegluten is om het gehalte aan meeleiwit aan te passen.Veel broodfabrikanten voegen essentiële tarwegluten toe aan meel met een laag glutengehalte om aan de vereisten van broodmeel te voldoen, zonder het dure meel met een hoog glutengehalte te mengen.Deze methode wordt veel gebruikt in Europa.Evenzo gebruiken broodmakers tarweglutenproteïne om meel van algemene kwaliteit te versterken zonder grote hoeveelheden meel met een hoog glutengehalte te hoeven opslaan.

Het andere belangrijkste gebruik voor vitale tarwegluten is seitan, ook bekend als "tarwevlees", een veganistisch vleesalternatief.Seitan wordt vaak gemaakt door essentiële tarwegluten te mengen met kruiden en smaakmakers en vervolgens een vloeistof toe te voegen.Zodra zich een stijf deeg vormt, wordt het gestoomd, gebakken of gekookt om een ​​taaie en hartige textuur te creëren die lijkt op vlees.Seitan kan worden gebruikt om kip, ontbijtworst, pepperoni en meer na te bootsen.Deze methode om gluten te bereiden werd voor het eerst geregistreerd in het 6e-eeuwse China en is tot op de dag van vandaag populair onder de vegetarische boeddhistische bevolking in Aziatische landen.

Producteigenschappen:

Fysisch-chemische parameter:

Voedingswaarde-informatie (voor elke 100 g)

GGO's:

Dit product bevat geen enkel ingrediënt van GGO-oorsprong zoals vermeld in de EG-verordening nr. 1829/2003 inzake genetisch gemodificeerde levensmiddelen en diervoeders.

Houdbaarheid:

De totale producthoudbaarheid van in bulk geleverd materiaal is 24 maanden na productiedatum indien bewaard onder de aanbevolen opslagomstandigheden.& opslag condities

Opslag condities:

Product opslaan in een droge en schone ruimte (< 20°C, < 60% RH) uit de buurt van geurende materialen.En de voorraad moet regelmatig rouleren.

Verpakking :

1. Meerlagige papieren zakken met poly-binnenvoering.Netto gewicht: 25kgs

2. Grote polywoven tassen.Netto gewicht: 1000 kg

3. Andere verpakking volgens het idee van de koper.

Etikettering en markeringen

Taal-, patroon- en inhoudsdetails volgens de optie van de koper.

Toepassing in de diervoederindustrie:

Vital Wheat Gluten kan snel twee keer het gewicht van water opnemen bij 30-80 ° C, en het eiwit-eigehalte van droog vitaal tarwelijmpoeder neemt af met de toename van de wateropname, wat waterafscheiding kan voorkomen en het vasthouden van water kan verbeteren.Wanneer 3-4% vitale tarweglutenpoeder volledig wordt gemengd met voer, is het gemakkelijk te vormen tot korrels vanwege het sterke hechtingsvermogen.Nadat het in water is gezet om water te absorberen, wordt de drank gehuld in de structuur van een nat glutennetwerk en gesuspendeerd in water.De voeding gaat niet verloren en de benuttingsgraad van vissen kan sterk worden verbeterd.

FAQ